可可拿滋烧果子

可可拿滋烧果子的做法与步骤

1. 1.

   #饼体 a. 黄油加细砂糖，打发至微微发白，分两次加入全蛋液，搅拌至完全乳化。

2. 2.

   b. 筛入低筋面粉，椰子粉，拌匀。移进冰箱冷藏30分钟，取出。

3. 3.

   c. 擀成0.3cm的片状，冷藏至面团变硬，用模具压出形状。

4. 4.

   d. 165°C烤约8分钟至半熟，取出冷却。

5. 5.

   #椰子蛋白 a. 蛋白、细砂糖及麦芽糖浆一起放入锅中，隔水加热至40°C，搅拌至砂糖融化。

6. 6.

   b. 加入椰子粉拌匀。装入裱花袋。

7. 7.

   #组合 a. 在饼干体外围挤一圈椰子蛋白。150°C烤约8分钟，至均匀上色，取出冷却。

8. 8.

   b. 黑巧克力隔水加热，融化成黑巧克力酱。填入饼干中心。最后摆上杏仁片。