山东戗面馒头

山东戗面馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   正常的和面程序。面发好后，在案板上撒上面粉，反复揉面，把干面粉一点点揉进面里，直至揉成软硬合适的面团。揪成拳头大小的面剂子，再揉小剂子，边揉边搓的高高的。

   
2. 第2步.

   整形后的馒头

   
3. 第3步.

   放入抹好油的蒸笼二次醒发。发好后，凉水开火，上汽后，再蒸18分钟。戗面馒头比较结实，所以多蒸一会。

   
4. 第4步.

   蒸好后，过三至五分钟再开锅，趁热拾出来。