莓蜜茶冻
莓蜜茶冻的做法说明
一勺下去首先是略带酸味的蓝莓酱，紧接着是甜而不腻的淡奶油，最后是加入了抹茶粉的布丁，口感味甜而清香。在周末这个甜蜜的日子，来一份甜蜜的甜品来犒劳自己真是再好不过了。
—La Cucina品味厨房体验馆
莓蜜茶冻的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料。吉利丁先放入冰水中泡软备用。
- 第2步.
牛奶和淡奶油倒入小盆中隔水加热至完全融合。
- 第3步.
倒入细砂糖，搅拌到糖完全溶化。
- 第4步.
将抹茶粉过筛入牛奶中，并搅拌均匀。
- 第5步.
将布丁液离火，放入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁片完全融化。
- 第6步.
布丁液过筛到入玻璃杯中，入冰箱冷藏到布丁液不流动即可取出。
- 第7步.
将装饰淡奶油打发至中性偏软，装入裱花袋，取出冻好的抹茶布丁液，将打发的淡奶油画圈均匀的挤在上方，并挤上蓝莓酱做装饰。
- 第8步.
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小贴士
*隔水加热的水温不可太高，牛奶易结皮，起油脂层。
