戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将水或牛奶和油混合

   
2. 2.

   将低筋粉过筛

3. 3.

   油和水或牛奶用手动打蛋器搅拌，过筛的低筋粉倒入。

4. 4.

   将蛋清和黄分离，蛋黄一个个加入面糊中搅拌均匀

5. 5.

   蛋白放入无油无水容器中，注意蛋黄一点也不能存在于蛋白中。

6. 第6步.

   蛋白三次加入细砂糖，用1、3、5档打至硬性发泡，时间共10分钟。蛋白打好后预热烤箱，上下管150度。

   
7. 7.

   蛋白和蛋黄糊混合搅拌，用刮刀辅助倒入裱花袋

8. 第8步.

   用裱花袋挤入，纸托放在模具里。如果有需要挤一半时可放葡萄干等，在装剩下的一半，面糊表面可撒芝麻，然后进行烘焙，中层150度30分钟即可。

   
9. 第9步.

   放入烤箱

   
10. 第10步.

    烘焙中

    
11. 第11步.

    出炉了

    
12. 12.

    结束。