梅菜扣肉（瘦身版）
梅菜扣肉（瘦身版）的做法说明
梅菜扣肉是我最喜欢吃的一道菜之一。色泽红润，肥而不腻，入口即化的感觉，实在是令人不忍停筷。不过，说起来这道菜热量也不小，所以，在这道菜的制作过程中，我加了一道普洱茶，为扣肉“减肥”，所以，称之为《梅菜扣肉（瘦身版）》
梅菜扣肉（瘦身版）的做法与步骤
- 第1步.
锅里煮水，加入生姜片，葱段，八角，放入五花肉，煮至7成熟左右，捞出。用厨房用纸把表面的水分吸干。
- 第2步.
五花肉上，用牙签戳洞洞，放入加入了酱油，白糖和料酒的盆子里，腌上半个小时左右。期间不时翻个面。注意，做这个步骤的时候，围裙是必须的！为嘛？因为当你不小心脱手的时候，酱油会突然袭击你的衣服，裤子，鞋子，以及周遭
- 第3步.
炒锅里放少许油，将腌好的五花肉，皮朝下煎。注意不要烫伤自己哦～因为这个步骤比较容易溅油。
- 第4步.
煎完之后，用纸把油吸一下
- 第5步.
准备好吸油神品——普洱茶。把五花肉丢进去煮一下
- 第6步.
刚才煎肉的油，把葱姜爆香
- 第7步.
放入洗净切碎的梅菜，并加点盐，料酒，盛出备用。
- 第8步.
“瘦身”完的五花肉，拿出来吸水，最好晾一下。对了，“瘦身水”可以留着做茶叶蛋哦～
- 第9步.
五花肉切片，皮朝下在碗里码好，盖上梅菜，浇上刚才腌肉的汁。
- 第10步.
用锡纸把放梅菜五花肉的盆子封好。锅里坐水，上汽后，放入盆子，大火蒸45分钟到一个小时左右。
- 第11步.
蒸完之后，锡纸露一个小口，把汁水倒出来，备用。
- 第12步.
把梅菜扣肉倒在盘子上（原谅我家没有更清淡颜色的盘子）
- 第13步.
扣肉汁回锅加热，加入水淀粉。如果这时候觉得味道太淡了，可以适当加点佐料作为补救～
- 第14步.
将勾芡好的汁水浇在梅菜扣肉上，大功告成了～开吃吧～
小贴士
这道菜的准备时间有点长，想尝试的朋友可以提前开始准备～
