树莓软糖

树莓软糖的做法与步骤

1. 第1步.

   柠檬酸和清水搅拌至柠檬酸融化。苹果果胶和40g白砂糖放在一起

   
2. 第2步.

   树莓果泥加入锅中加热至40度，加入苹果胶和白糖搅拌融化

   
3. 第3步.

   继续小火熬煮至接近沸腾时，加入剩余的白糖和水饴，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   接下来是个艰苦而漫长的过程

   
5. 第5步.

   一直熬煮到107度，期间要不停搅拌以免糊底

   
6. 第6步.

   关火加入柠檬酸溶液迅速搅拌，迅速倒入铺了油纸的模具中。一个小时后切块儿，滚砂糖