酱香菠萝目鱼
酱香菠萝目鱼的做法说明
来乐做菜有段时间了，因为自己比较忙，一直没有传过菜谱，这个酱香目鱼是爸爸教的，自己又改良了一下，现在是女儿的最爱，其实这个菜用不到菠萝，只是外形酷似菠萝，希望大家喜欢！也感谢一直分享好菜谱的大家！爱你们
酱香菠萝目鱼的做法与步骤
- 第1步.
目鱼撕去外面的黑皮，清洗干净
- 第2步.
切成花刀，切记不能切断，45度的斜刀，然后再直刀，切目鱼的反面一面，这样出水后翻卷明显也很自然
- 3.
准备好全部调料，这些是一部分，详细调料见菜谱
- 第4步.
出水，加料酒1
- 第5步.
出水后立刻用冷水清洗干净，就是这样的了
- 第6步.
油锅加入香料，小火煸出香味
- 第7步.
加目鱼，加入生抽，老抽，腐乳汁，糖，翻炒均匀
- 第8步.
加水到没过目鱼的一大半就可以了，然后大火烧开后转小火
- 第9步.
转这样的小火约40分钟左右，一定是最小的一圈火，不行的话，就调到内圈小火，外圈不要火。火大了很快焦，目鱼也没有酥哦，切记
- 第10步.
中途翻面2-3次，让目鱼上色均匀且入味，约40分钟后就酥了，可以收汁啦
- 第11步.
不要把汁收很干，可以沾着汁吃很美味哦！大功告成！酱香浓郁，趁热吃，很酥很入味！希望大家喜欢
