凤梨酥（零失败版）

凤梨酥（零失败版）的做法与步骤

1. 第1步.

   将菠萝切小块剁成泥，（我图省事用的原汁机直接榨的）将泥和汁分开

   
2. 第2步.

   将冬瓜去皮去籽后切片煮熟，大概煮15分钟至冬瓜透明即可，捞起后冷却。

   
3. 第3步.

   用纱布把冬瓜的水分挤压出来，只留下冬瓜纤维去掉冬瓜味。

   
4. 第4步.

   准备好食材后，将菠萝泥、冬瓜泥、砂糖、麦芽糖倒入不粘锅中，煮开后转小火，用硅胶铲不停搅动直至糖融化。继续翻炒至馅尽量的干。

   
5. 第5步.

   大概翻炒15分钟后，变成金黄色没有流动性即可。盛器冷却备用。

   
6. 6.

   黄油软化后，加食盐、糖粉打发

7. 7.

   加鸡蛋液后搅拌均匀

8. 8.

   将奶粉、面粉加入搅拌好的糊中

9. 第9步.

   将xian分成18g一个的球，面团分成12g一个，按压成饼将馅球包裹好

   
10. 第10步.

    按压进模具里

    
11. 11.

    175度预热烤箱，再烤15分钟左右，外皮金黄即可。脱模后冷藏4小时食用最佳。