油焖双笋
油焖双笋的做法说明
对于好笋的人来说，南方的春天真是各种大快朵颐。家里就剩俩跟春笋，一个菜着实不够，干脆自创油焖双笋。宽油大火爆香春笋，最后入芦笋，味道不错且颜色漂亮，更重要的是冷热皆宜，美味极了
油焖双笋的做法与步骤
- 1.
春笋洗净，切去硬跟后拍春笋尾部，对开后切滚刀块。芦笋洗净，去除尾部老硬部分切寸断。
- 2.
烧开水，下春笋焯烫两到三分钟后捞出控水。
- 3.
锅烧热，放比平常多1/2的油，烧七分热下春笋。翻炒三分钟后放老抽，生抽，料酒和糖。
- 4.
继续翻炒两分钟，也可盖盖子闷。看到春笋已有焦糖的颜色后放入芦笋，快速翻炒一分钟，关火出锅。最后看喜好散小葱或者不散。
