蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法说明

每逢节日家中来客,必少不了这道简单又大气的菜!
这种圆形的摆盘显的更喜庆讲究、非常漂亮,不仅能为餐桌增色不少,也必定得到客人的赞赏~
这道菜可以说是零油烟,口味却鲜香十足:滑嫩的粉丝搭配鲜美的虾,清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味,绝对让人胃口大开,一起来试试吧^w^

蒜蓉粉丝蒸虾的食材和调料

海虾基围虾更鲜甜)10只左右
粉丝1把(100g左右)
7瓣左右
一小把切碎
生抽酱油1.5匙
蚝油1匙
半匙、少许
1小匙、少许
2大匙
2片切碎
香油0.5匙、少许
料酒1匙

蒜蓉粉丝蒸虾的做法与步骤

  1. 1.

    粉丝用温水泡发10分钟。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第1步
  2. 2.

    切成蓉、生切碎、香切成花备用。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第2步
  3. 3.

    锅内放2大匙油,4分热时放入蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即配料调成一碗汁备用(生抽油、蚝油、清水、盐、糖、香油、末、料)。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第3步
  4. 4.

    洗净,剪去长须,用刀在背自头直剖至尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短,这样处理过后,出来的才是直的。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第4步
  5. 5.

    泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将均匀的铺放在粉丝上。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第5步
  6. 6.

    在大上层倒上调好的汁拌匀。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第6步
  7. 7.

    锅内烧开水(上汽)将盘放入锅中,8分钟取出。

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第7步
  8. 8.

    装饰上丝,把1大勺油烧至高温、呛油,就大功告成了!
    简简单单就可以完成的健康美味料理,没有油烟的烦恼,却有让人食指大动的好味道~

    蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 第8步

小贴士

这个菜是道难度低、成功率高的菜,也适合宴请,蒜香配着鲜美的大虾,独特的鲜甜滋味,回味无穷,吃着很过瘾,要是虾还没吃够,还有粉丝垫底、一样美味~

1.蒸虾一定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
2.开好背的鲜虾,如果不用刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象,
但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老了。
3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来,这一步不要少哦。
4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色才香,最后要加些清水让蒜蓉变的汤汁多一些,这样才够淋在虾和粉丝上,做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是趁热食用,放凉后口味大打折扣。
5、粉丝要事先用温水泡发,这样粉丝可以吸收水分,口感才会更软绵。
6、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。
7、虾是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。 蒜蓉不仅可以去掉虾的腥味,更可以带出虾的鲜香,一举两得,用来烹调虾子非常出彩。
8、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在,拿来拌米饭,味道一流。

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