柠檬奶酪面包
柠檬奶酪面包的做法说明
新鲜柠檬的清香混合着乳酪的香味，表面浇了酸酸甜甜的糖霜，加上诱人的外形，挺不错哒，顺便开光了美食美学家的不沾活底方模，脱模简直太棒！
ps，磨具是20厘米方形活底蛋糕模，非常喜欢^_^
柠檬奶酪面包的食材和调料
| 高筋粉 | 375克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 52克 |
| 奶油奶酪 | 38克 |
| 水（酌情增减） | 170克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 柠檬皮屑（一个） | 5克 |
| 柠檬皮切丝 | 15克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| （装饰糖霜）糖粉 | 41克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
柠檬奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
柠檬切丝挤汁，刨屑。
- 第2步.
将除黄油，柠檬丝，和酵母外的所有材料揉成团，继续加入黄油，柠檬丝和酵母揉到扩展。
- 第3步.
然后基础发酵到两倍大，分割6份，滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
取一份面团擀开成牛舌状。
- 第5步.
卷起搓长。
- 第6步.
再把两根放在一起，拧成麻花状，两头捏紧。
- 第7步.
放进磨具。入温暖湿润处进行二次发酵。二发充分面包才松软，我38度发了差不多一个小时。
- 第8步.
发酵的时候制作装饰糖霜。将糖粉和柠檬汁混合均匀就可以了。
- 第9步.
二次发酵完毕，入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
- 第10步.
出炉立即脱模晾凉。
- 第11步.
冷却后用勺子舀糖霜浇在面包上，就可以享用啦。
小贴士
我用了两个柠檬，一个取汁取皮，另一个取屑。
