橙杯舒芙蕾
橙杯舒芙蕾的做法说明
舒芙蕾，soufflé。法式甜点
制作舒芙蕾就像初恋中的初吻：它是件很容易办砸的事，不过一旦成功就万事大吉了。
Making a soufflé is like a kiss on the first date: it's easy to get wrong, but getting it right really impresses women.
要么太早，要么太迟，一点挽回的机会都没有。
Go in too soon, or too late, and there's simply no salvaging things.
出炉之后趁热享用，入口即化。
橙杯舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
在加热黄油之前先顺便另取一点涂抹陶瓷烤碗内壁，倒入细纱糖，使内壁粘上，多余的倒出（如果是纸杯烤，就不用这步）
- 第2步.
加热18ml黄油（我是直接把晚放在炉灶上中火热的）
- 第3步.
加入20g高筋面粉搅拌均匀
- 第4步.
热105ml牛奶，加入20g细砂糖，搅拌，至沸腾
- 第5步.
慢慢倒入步骤3中的面糊，不停搅拌均匀
- 第6步.
搅拌均匀后把混合物倒回奶锅，中低火继续搅拌，加热至沸腾
- 第7步.
沸腾后取出，把锅子至冷水里，搅拌，帮助降温
- 第8步.
取两个常温鸡蛋，蛋黄蛋清分离
- 第9步.
把蛋黄加入步骤7里冷却的混合物
- 第10步.
另一边，把蛋清倒入大碗，15g细砂糖分3次加入。打发
- 第11步.
取三分之一打发的蛋清到混合物里。用刮刀上下翻腾搅拌均匀
- 第12步.
把步骤11里的混合物加入剩余的打发蛋清中。依旧上下翻腾搅拌均匀
- 第13步.
全部倒入杯子里（做了7杯）烤箱预热，190C烤15分钟
- 第14步.
编辑完菜谱，烤箱叮了！取出来马上享用哦！
- 第15步.
还用橙子皮做杯子烤了一批，淡淡的橙香～ 橙子皮想剥成这样也很简单，参见我的主页
