核桃蛋白
核桃蛋白的做法说明
蛋白霜的酥甜可口加上核桃特有的香气，咬一口即陶醉其中！
核桃蛋白的做法与步骤
- 1.
蛋白打发，期间分三次加入白砂糖，至蛋白可拉出1.5cm尖角。
- 2.
打发的蛋白装入表花袋，在硅胶垫上挤硬币大小的球，之后将核桃仁放入蛋白球中，再次挤上蛋白，覆盖核桃仁。
- 第3步.
烤箱预热，放入核桃蛋白，90度上下火烤20分钟，转75度烤70分钟，凉后取出成品。
小贴士
白砂糖不建议减量，否则影响蛋白打发后的细腻程度，此方为最少量，可适当增减20%左右，烤箱温度不可过高，过高会给蛋白上色，烤制时间短不够酥脆，影响成品美观，口感也降低！
