肉末蕨根粉

肉末蕨根粉的做法与步骤

1. 1.

   肉末放盐、生抽、老抽、生粉腌一会儿。

2. 2.

   蕨根粉冷水下锅，小火慢煮，中间加一次冷水断生，滚后捞起放入准备好冷水的碗里，凉后滤干水摆盘。

3. 3.

   同时，中火上炒锅，放入一大勺辣椒油（别问我什么牌子，我临时只能找老干妈（ーー；），油热得差不多放姜末、蒜末、干辣椒，翻炒一下，放猪肉肉，炒炒炒，差不多熟时放点生抽、藤椒油，再炒炒出锅，把肉末淋在蕨根粉上。

4. 4.

   花生炒香或微波炉叮2分钟，拍碎，把花生衣丢掉；芫荽切小片，和花生一起撒在面上，就可以吃了。