土豆虾泥

土豆虾泥的做法与步骤

1. 1.

   土豆上锅蒸熟，揉成泥，少许盐调味。

2. 2.

   虾剥去外壳，留下尾，料酒，盐，少许码味，也可不放，稍微腌制后， 下滚水里超一下，捞出 ，滤去水分。

3. 3.

   用土豆泥把超好的虾包裹起来，虾的尾部留在外面。

4. 4.

   把鸡蛋打入碗里调好，面包糠倒入一只空碗里，然后把包后的土豆在蛋液里裹一圈，虾的尾部哪里不用裹，放面包糠里裹上面包糠，放空盘里，待用。

5. 5.

   点火，锅里放入油，油多少，自己掌握，油温热后，下裹好的土豆，炸至金黄捞出控油后，码盘。