酥皮泡芙୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
酥皮泡芙୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化后，加糖粉拌均
- 第2步.
筛入低粉
- 3.
搓成圆条用保鲜膜包好放入冰箱冷冻定型
- 第4步.
水、黄油、盐糖入奶锅中火加热至黄油融化，继续加热至沸腾后转小火，倒入低粉用筷子迅速搅拌至无颗粒。熄火
- 第5步.
待面糊不是很烫时，分3~5次加入蛋液。
- 第6步.
等面糊拌至如图，呈倒三角状态即可
- 第7步.
裱花袋内入直径约1CM圆形裱花嘴，倒入面糊
- 第8步.
挤出大小均匀的泡芙体，把酥皮切成一小薄片轻轻放在泡芙球上
- 第9步.
盖上酥皮
- 第10步.
出炉冷却后。 （如面糊出现软榻现象表示泡芙考得不够熟，体内还有水分，需要继续烘烤10分钟左右）
- 第11步.
淡奶油加糖打至9分发，挤入泡芙内即可食用。
- 第12步.
烤箱预热220度，再转入200度上下火，烤25分钟（根据自家烤箱温度进行调节）
