青鲜烩
青鲜烩的做法说明
在青豆出来的季节，做一道食材新鲜的菜，原汁原味，清爽宜人。吃久了麻辣，偶尔需要这样的一抹绿。
青鲜烩的做法与步骤
- 1.
少油煎热。肉末加微盐，少量生抽，少量花椒面在热油中翻炒几下。炒后的肉末装碗待用。
- 2.
利用炒肉末剩余的油，下青豌豆，老姜翻炒后加大半汤碗的水。
- 3.
下平菇，加2勺盐，盖上锅盖焖煮。
- 4.
10来分钟，待平菇煮熟，鲜味出来后，将炒过的肉末倒入，煮1-2分钟即可关火。
小贴士
1、青豌豆一定要现剥现用，跟超市里盒装的口感和鲜度完全不是一个level。
2、对于时间和佐料量的把握，可根据自己爱好。
3、完全不用加鸡精味精神马的，平菇加上炒肉末，已经非常鲜了。适合老人、小孩、孕妇，以及热爱健康的你！
