正宗萝卜糕
正宗萝卜糕的做法说明
在我们广州 萝卜糕是茶楼最受欢迎的点心之一。
里面加有广州特产的腊肉、腊肠，煎热后香气四溢。是一道老少咸宜的传统广式点心。
其做法也非常简单，大家一起来试试做萝卜糕吧。
正宗萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮，刨成丝备用
- 第2步.
腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。 放入锅里翻炒出油。 装碟备用。
- 第3步.
（图片放错，多次修改，都换不了图片，大家直接忽略上图吧） 锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。 把炒出的萝卜水倒掉。 熄火。
- 第4步.
然后分三次倒入粘米粉。
- 第5步.
翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下）
- 第6步.
放适量的胡椒粉跟盐。（胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些）
- 第7步.
倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。 继续炒均匀。
- 第8步.
拌匀后颜色挺漂亮的…
- 第9步.
碟子底部刷一层花生油，防止粘底。 用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才成形。
- 第10步.
锅里放多点水，大火蒸煮50分钟。
- 第11步.
（为什么图片老是调乱而且不能换图片？大家忽略上图吧） 刚蒸好的萝卜糕会有点软，完全放凉后会硬些。 放凉后可入冰箱存放。 吃的时候切块煎热享用。
小贴士
（1）因为蒸的时间比较长，途中锅里可能要加点水，防止烧干锅。
（2）粘米粉太少，或者蒸的时间不够萝卜糕都会难成行。
（3）里面可以根据自己的喜好放入瑶柱、冬菇等材料。（海味类注意不要放太多，不然会有腥味）
（4）煎过的萝卜糕配白粥做早餐是个不错的选择，喜欢重口味的也可搭配蒜蓉辣椒酱吃。
