千层蛋糕（黄瓜柠檬）

千层蛋糕（黄瓜柠檬）的做法与步骤

1. 1.

   首先做柠檬酱 取柠檬皮 切碎备用 柠檬榨汁 备用 鸡蛋黄打散 隔水小火加热不断搅拌 加入柠檬皮柠檬汁 黄油 不断搅拌 直至黄油融化 液体粘稠 过筛 放凉后 冰箱冷藏

2. 2.

   做饼皮 混合所有粉类 过筛 鸡蛋微微打散 不要产生大气泡 和粉类混合 搅拌均匀 隔水加热黄油 黄油倒入面糊中 搅拌均匀 不要产生太多气泡

3. 3.

   六寸平底锅 小火预热 倒入适量面糊 晃匀 小火凝固 揭下来 平整地放在油纸上 锅凉下来后 煎下一张 平整地放在上一张上 都煎好后 用油纸把面皮包起来 放入冰箱冷藏几小时或过夜 让面皮上的油被油纸吸收干净

4. 第4步.

   面皮冷却好后 打发淡奶油到不流动  期间三次加入糖粉 将柠檬酱拌入淡奶油 搅拌均匀

   
5. 第5步.

   黄瓜切丁 组装蛋糕 一层面皮 抹上奶油 铺上黄瓜丁 再抹点奶油填满间隙 重复 直到满意的高度即可