年糕
年糕的做法说明
年糕
大人 一 步步高升
小孩 一 学业进步
大红灯笼高高挂
喜气洋洋满春风
新年快乐 事事顺心
年糕的做法与步骤
- 第1步.
将糯米洗干净后用清水浸泡1天1夜 ， 間中要不斷更換新的清水來浸泡糯米。
- 第2步.
之后，连同糯米里的清水一起倒入搅拌机里搅拌至變成米糊（最好分几次来搅打，这样搅拌机不容易损坏）。
- 第3步.
好了之後，將攪打好的米糊倒入隔渣袋裏，慢慢擠乾水分，接著，綁起布袋吊在通風處滴水分至乾（也可以选择用重物压着布袋让水分流失）。
- 第4步.
吊乾水分後的米糊會變成粉狀，接著加入一公斤的白糖揉搓成米漿，也可以選著用手握式的攪拌器慢慢攪打成米漿。再把米浆慢慢过筛，这里需要时间去过筛，因为米浆是浓稠度的。
- 第5步.
接着，倒入包袱好的香蕉叶罐子里，再盖上一层锡纸，以防蒸的过程中锅盖的水气滴到米浆表面，然后放进蒸锅里，大火蒸12个小时，直到颜色变深色。间中可以用筷子搅拌米浆，看看底部是否熟透了。如果底部还是呈现白色，就必须再继续蒸至深色哦。
