鱼香茄子
鱼香茄子的做法说明
一道家常菜 十分方便易做 材料简单 适合任何年龄段食用 口味自调
鱼香茄子的做法与步骤
- 1.
将紫茄子去皮
- 2.
将油加热后，将茄子炸成金黄色，捞出沥干。Tips先进行这一步，这样茄子就可以控油较长时间。
- 3.
将葱姜蒜切成末备用，由于只是爆锅用 所以适量即可
- 4.
拿一个小碗盛饭的碗即可 按自己的口味加入糖 醋 生抽 料酒 淀粉（我加了一大勺糖 大概1/3碗的苹果醋 一勺生抽 一勺料酒 一大勺淀粉）
- 5.
将豆瓣酱和葱姜蒜还有肉丝、辣椒用油爆香，待肉丝熟了倒入炸好的茄子，再将碗中调好的调料倒入拌炒一分钟即可
小贴士
no.1茄子要切大块哦 因为过油后会变小很多
no.2炸好的茄子一定要控油，不然会油太大
no.3注意安全 别被热油烫伤了哦
