纸杯戚风小蛋糕

纸杯戚风小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   备齐所有原料，有些人喜欢用到什么准备什么，个人喜欢一切准备就绪

   
2. 第2步.

   蛋黄加10g细砂糖搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入植物油，搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入面粉，搅拌均匀，没有面粉沉淀很重要

   
5. 第5步.

   使用电动打蛋器，蛋白打至粗泡，加入三分之一砂糖，继续打发

   
6. 第6步.

   打出小细泡，加入剩余所有砂糖，继续打发

   
7. 第7步.

   打发至提拉小尖端抬头，说明已经打发好的，不要打发过头

   
8. 第8步.

   取三分之一打发蛋白到面糊，以切拌形式快速混合均匀

   
9. 第9步.

   再将混合好的面糊倒入剩余的打发蛋白，继续以切拌形式混合，速度要快一些，以免消泡，但是也要注意混合均匀，不让做出来的蛋糕会有蛋白层.

   
10. 第10步.

    倒入模具，记得轻轻震一下模具，把小气泡震出来。放置预热130度的烤箱，烤30分钟，取出放凉

    
11. 第11步.

    因为用的是硅胶软模具，所以取出不会太麻烦，只要用手指顶下即可