法式奶酪蓝莓挞
法式奶酪蓝莓挞的做法说明
最近给家人做生日蛋糕，剩下的不少食材！怕浪费，就赶紧利用各种起所省不多的食材，做了这款法式奶酩蓝莓挞，丰富的营养，别样的口感~很适合每一个下午茶！
法式奶酪蓝莓挞的食材和调料
| 挞皮面团: | |
| 无盐黄油 | 35g |
| 糖粉 | 25g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 蛋黄 | 20g |
| 香草精 | 2滴 |
| 法式奶油乳酪: | |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 砂糖 | 25g |
| 牛奶 | 50g |
| 鱼胶片 | 3g |
| 水 | 15g |
| 柠檬汁 | 4g |
| 淡奶油 | 70g |
| 蓝莓果酱 | 40g |
| 蓝莓 | 适量 |
| 装饰淡奶油 | 80g |
| 砂糖 | 8g |
法式奶酪蓝莓挞的做法与步骤
- 第1步.
无盐黄油室温软化，用打蛋器搅拌成浓稠而彭松状
- 第2步.
加入糖粉混合，只拌！不用打发
- 第3步.
然后加入蛋黄，香草精混合！
- 第4步.
加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌均匀，聚成一团！
- 第5步.
将搅拌好的面团平均分成5份，再紧紧铺在挞模上
- 第6步.
用叉子在底部全面戳洞！放冰箱冷冻室静置1小时！
- 第7步.
放进烤箱190度烤13分钟
- 第8步.
法式奶油奶酪:奶油奶酪用微波炉稍微加热变软，加砂糖用打蛋器搅拌，一点一点加入牛奶，到顺滑状为止
- 第9步.
鱼胶片用水泡软后经微波炉融化，快速用打蛋器搅拌均，加到奶酪糊中充分搅拌完成！
- 第10步.
挞皮中放10克蓝莓果酱，用勺扶平，再放4至5粒蓝莓，倒入法式奶油乳酪，放进冰箱冷藏至凝固
- 第11步.
摆上洗好蓝莓
- 第12步.
把蓝莓酱搅均匀，抹在蓝莓上！
- 第13步.
最后，淡奶油加糖打发到有明显纹路，装入裱花袋挤出造型！可以撒一些糖粉装饰一下！就0k了！
小贴士
鱼胶片泡软后微波炉20秒即可！混合淡奶油和柠檬汁后要快点用打蛋器搅拌，如有结块继续微波20秒，然后搅拌均匀！如果没有小的挞模可以用6寸的做
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