免揉牛奶吐司

免揉牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油化成液态，牛奶加至微温，面粉拌入酵母，入糖，盐，全蛋液预留一勺(刷面)，一起绞拌成团。

   
2. 第2步.

   至关重要，对揉至稍光洁的面团进行摔打，三至五十下！可以把面团当成发泄对象，咬着牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最后覆膜，发酵至2倍大？

   
3. 第3步.

   取出面团，揉至光滑2一3分钟，进行二次醒发半小时。

   
4. 第4步.

   拿出排气，擀开，对折

   
5. 第5步.

   卷起，排入土司盒，再次发酵40分钟，至八分满。

   
6. 第6步.

   刷蛋液，不加盖烤箱预热180度，加盖200度，底层，上下火4O分钟，喜欢烧色浅的全包锡纸，深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间，仅供参考！

   
7. 第7步.

   取出，脱膜，放凉，切片入保鲜代，封口常温保存，第二天还会很松软唷！