干锅排骨

干锅排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨放姜 少许料酒焯水10分钟左右

   
2. 第2步.

   焯完水的排骨放一勺生抽抹味

   
3. 第3步.

   油锅煎土豆，小火煎至两面微黄

   
4. 第4步.

   盛出土豆片，油不要倒出，放排骨翻炒，炒至排骨发焦，香气扑鼻为止但不要太焦  太干 会影响口感

   
5. 第5步.

   洋葱铺在锅底

   
6. 第6步.

   油锅  中小火爆香葱（葱白）  姜   蒜，郫县豆瓣酱    放入莴苣翻炒，然后放入土豆片，排骨翻炒均匀，放入少量盐  鸡精 糖调味，转入干锅即可     喜欢孜然味的还可以放些孜然粉更香