鸡剁块状，洗净，烧水撇去浮沫
倒油，放入切丝状的生姜，大蒜，炒香倒入过水后的鸡块，大火炒，一会后放入老抽，生抽，料酒，放小半碗水盖上盖子闷
开盖子，用筷子戳鸡肉，戳透即可，放入切成段状的青蒜，放盐再炒炒即可起锅
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