姜饼人

姜饼人的做法说明

配方我做了5盘，其实4盘也放得下。~(≧▽≦)/~

1.
在室温下软化黄油，不需要水浴加热，广州的冬天，可以提前一个晚上拿出来放着。
第2步.
黄油、筛过的糖粉、红糖，用硅胶铲用力拌至没有白色粉末。
3.
分次依次加入蜂蜜、鸡蛋液，每次拌匀了再加，水可加可不加，主要看调处来的糊糊会不会太硬。调好的糊糊应该是没有水，比较硬的流质。
第4步.
姜黄粉和面粉过筛，倒在擀面板上，中间挖个坑坑，将3的糊糊倒进去，用刮片不断的压和拌，不需要揉，以免起筋。
5.
压至光滑的面团后用保鲜膜包好，松弛20分钟，夏天可放置冰箱。
第6步.
松弛好的面团，分两次操作，可用保鲜袋装着擀成0.3cm的面片，然后用模具压出造型，用叉子在上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟
第7步.
烤箱预热180度，在饼干表面刷一层鸡蛋液（也可不刷，刷了可增加光泽），然后入烤箱烤10到15min
第8步.
晾凉后用巧克力笔画上图案。