「红枣戚风蛋糕」

「红枣戚风蛋糕」的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣50g与70g清水用料理机打成糊状。

   
2. 第2步.

   准备好原材料。

   
3. 第3步.

   蛋白加入白醋，打至鱼眼泡状后，加入全部的白砂糖，打至硬性发泡。

   
4. 第4步.

   蛋黄加色拉油拌匀，再加入枣泥糊拌匀，再加入过筛的低筋面粉拌匀，最后加入用勺子按均匀的红糖。（因为红糖容易结块，要先将结块按碎。）

   
5. 第5步.

   将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中拌匀，加入剩下30g的红枣碎拌匀，倒入模具中。

   
6. 第6步.

   140℃、上下火、下层烤制40分钟。出烤香后立即顿两下，然后倒扣在网上。放凉后脱模即可。

   
7. 第7步.

   和枣糕有一拼的味道呢~