茄子煲
茄子煲的做法说明
做这道菜一定要买个小砂锅，茄子要保温才好吃。
茄子煲的做法与步骤
- 第1步.
本来皮不用去的，因为我儿子不吃皮，所以去皮也蛮不错。
- 第2步.
下油锅炸成金黄，温里面放1小勺盐，不怕喷水，同时茄子会入味很多哦。
- 第3步.
炸好放在砂锅里
- 第4步.
炸完茄子的油留点在锅底，先几下炒香菇颗，再放猪肉一起炒，如果家里有鱼干，爱吃的可以放点鱼干粒，“我今天有放哦”一起炒几下。
- 第5步.
7分水，2勺酱油，鸡精1小勺，都放碗面兑成酱油水，准备好倒入炒香菇的步骤
- 第6步.
这时已经放入酱油水煮40秒左右，同时放辣椒粒，不吃辣可以不放。倒入生粉水“3勺水，1勺生粉”完成，全部倒入放茄子的砂锅里。
- 第7步.
最后把砂锅放在炉灶点开小火煮开，放葱短，盖上砂锅盖。热1分就可以了，一定要小火不能烧焦了哦。
- 第8步.
开饭了才能打开，让茄子保持温度。要很烫口才有味道又下饭。
小贴士
炸茄子注意刚开始大火，再转小火，不能离开，以免炸黑掉了。
