蘑菇包
蘑菇包的做法说明
最近很多小伙伴在晒餐厅吃的蘑菇包，我手痒，自己也动手做了一个
蘑菇包的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丝，加生抽，盐，料酒，我还加了烧烤汁腌制约一个小时左右。然后开始炒陷，热油加入洋葱丝炒至透明，加入香菇丝，五花肉一起炒，加生抽，老抽，豆瓣酱，和泡发香菇的水，煮至汁水略收干，加一点水淀粉勾芡一下，然后起锅晾凉备用。
- 2.
发面。这个比较随意，大家平时怎么发就怎么发，我们南方人，不及北方妹子会做面食，所以我也就是本着水多加粉，粉多加水的选择和面。酵母先用温水溶解，加入面粉，我用面包机揉的，揉至光滑放烤箱低温发酵一小时。
- 第3步.
发好面团，切割成50克一个和20克一个，50克用来做蘑菇的伞，20克做蘑菇的柄。
- 第4步.
这时候需要这个小道具，找一个小杯子，就是家里爸爸喝白酒的小杯子，里面一层抹上油。
- 第5步.
50克面团擀成中间厚，周围薄的面皮，加馅包好。20克的面团揉成圆柱型，放到小杯子里，在上面轻轻盖上蘑菇伞…
- 第6步.
在蘑菇伞上面轻轻筛上一层可可粉。
- 第7步.
放到蒸锅上最后醒发20分钟。然后就可以开蒸啦～～～～蒸好后不要马上打开盖子，稍微过一会儿再打开…
- 第8步.
搞定～很好吃噢…
小贴士
馅的做法可以根据自己喜欢的口味来炒制，但一定要晾凉再包
很多人会觉得筛上可可粉口味很奇怪，但是实际上吃的话，基本没有什么味道。可可粉尽量筛均匀，我的好像还不够均匀。
本人第一次发食谱，有不够详尽的地方请原谅。
此食谱来自微博博主飘的灶下书，表示感谢～
香菇的柄一定要比小酒杯小，给发酵留出空间，否则在蒸的时候柄一定会把伞给顶出去的…小酒杯抹油是为了方便蒸好后轻轻一倒，就能倒出了。
