红烧羊肉
红烧羊肉的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
- 第2步.
锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出。
- 第3步.
另起锅入油烧至7成热，爆香葱姜、大料等。
- 第4步.
倒入羊肉块，调入料酒，炒匀。
- 第5步.
调入生抽、老抽、糖。
- 第6步.
翻炒数下，使羊肉裹上酱色。
- 第7步.
倒入没过羊肉的热水。
- 第8步.
大火烧开后转小火，焖煮1小时。
- 第9步.
倒入胡萝卜块，划散。
- 第10步.
根据个人口味调入盐，划散匀，接着焖煮30分钟。
- 第11步.
最后大火将汤汁收至喜欢的程度即可。
小贴士
1、喜欢辣味重一些的同，可以按个人喜欢多放一些辣椒。
2、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
3、可以把肥的羊肉提前榨出油来，然后再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。
