草莓乳酪塔

草莓乳酪塔的做法说明

这个方子是脱胎于苜同学的苹果塔方子，方子十分好，先要十分感谢苜同学。

现在正是草莓季，这种鲜艳甜美的水果最叫人欲罢不能，所以略改了下方子，加了金宝酥粒，做了一款草莓奶酪塔，草莓味很清甜，但口感上并不像苹果那么有存在感，软软糯糯却也十分好吃。

有不足的地方希望大家见谅，最后希望大家能喜欢这个方子。

草莓乳酪塔的食材和调料

中筋面粉 A	105g
黄油 A	100g
糖粉 A	20g
盐 A	1/4 tsp
黄油 B	25g
细砂糖 B	20g
杏仁粉 B	25g
低筋面粉 B	25g
新鲜草莓 C	适量
细砂糖 C	10g
朗姆酒 C	1/4 tsp
奶油奶酪 D	100g
细砂糖 D	18g
鸡蛋 D	1个（小一些的）
香草精 D	1/4 tsp
杏仁片	适量
六寸活底模	一个

草莓乳酪塔的做法与步骤

第1步.
先做金宝酥粒，将B的材料混合起来。
第2步.
用手搓成粗的颗粒，一定要保证黄油是冷的，这一部夏天热的话可能有些难度，可以用冰水先浸下手，并且盆下面还要隔冰水，天气冷就没这个问题了。做好之后放在冰箱冷藏备用。
第3步.
草莓切片，草莓量我忘记了T_T~大概七八个吧，大家自己感受下！放入C的材料，拌一拌，放一边腌制着。
第4步.
下面做塔底，模具用方子外黄油抹一下，A的材料混合，黄油要冷！在将成型的时候停止，放入模具，用手弄成形，放入冰箱冷藏，照片下面会有。
第5步.
D中的奶油奶酪和细砂糖隔温水搅拌细腻，放入鸡蛋和香草精搅拌均匀，个人觉得鸡蛋不要太大的，50g就差不多。
第6步.
奶酪糊中放入切成丁的草莓，这部可省略，不放也无所谓的，我是觉得好玩（够了
第7步.
塔底就是这样的，四周要高一些，腌制过的草莓分一半，铺在塔底。
第8步.
倒入奶酪糊，然后在上面再铺另一半腌制过的草莓。
第9步.
取出冰箱中的金宝酥粒铺在上面，最后撒上杏仁片。入预热好的烤箱，220℃，上下火，10分钟，然后下调至195℃半小时。大家具体时间温度要根据自家烤箱脾气来，杏仁片很容易焦，不要扔进烤箱就不管了，杏仁烤成金黄色后可以加个锡纸盖防止焦了。
第10步.
烤好后放至常温，入冰箱冷藏四小时以上。脱模~ 用薄而锋利的刀在火上烤一下，然后切。