超完美酥顶蓝莓蛋糕
超完美酥顶蓝莓蛋糕的做法说明
虽然这款蛋糕看起来很朴实很乡村感，但是软软的黄油蛋糕+爆浆的蓝莓+酥脆的顶部，这样的组合让人无法抗拒！做好之后放在那里就慢慢的看着它消失吧………
原方偏甜，大家可以适当减糖～
此方适用于八寸（20cm）的方模
超完美酥顶蓝莓蛋糕的食材和调料
| 酥顶部分： | |
| 普通面粉 | 1/3 cup（45g） |
| 白砂糖 | 1/3 cup（65g） |
| 肉桂粉 | 1/2 teaspoon |
| 无盐黄油（冷的） | 1/4 cup（56g） |
| 蛋糕部分： | |
| 普通面粉 | 1 cup（130g） |
| 泡打粉 | 1 teaspoon |
| 盐 | 1/4 teaspoon |
| 无盐黄油（室温） | 1/4 cup（56g） |
| 白砂糖 | 1/2 cup（100g） |
| 鸡蛋 | 一个（大的） |
| 香草精 | 1/2 teaspoon |
| 牛奶 | 1/3 cup（80ml） |
| 新鲜蓝莓 | 2 cup（480ml） |
超完美酥顶蓝莓蛋糕的做法与步骤
- 1.
酥顶制作：在一个大碗里混合面粉、糖、肉桂粉
- 2.
冷的无盐黄油切小块，放入面粉混合物中，用手指搓成细碎小块，放置一旁（如果是夏天可以放冰箱暂时冷藏）
- 3.
蛋糕制作：在一个不同的碗中搅拌混合面粉、泡打粉和盐
- 4.
用电动搅拌器把放至室温的黄油打至平滑
- 5.
在黄油里加糖将黄油打发至很轻很蓬松的状态
- 6.
加入鸡蛋和香草精，打至完全混合即可
- 7.
分三次加入面粉，每次打至完全融合
- 8.
分两次加入牛奶，也是每次打至完全融合
- 9.
将制作好的蛋糕糊倒入准备好的模具底部
- 10.
把蓝莓均匀的铺满在蛋糕糊上
- 11.
最后将之前制作好的酥顶同样均匀的铺满在蓝莓上
- 12.
烤箱预热180度，烤制40-50分钟，或者牙签扎下去拿出来之后没有残留物即可
小贴士
这款蛋糕可以在热、室温或者冷藏后享用。
