醉腰花

醉腰花的做法与步骤

1. 1.

   猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分，改花刀切薄

2. 2.

   把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却

3. 3.

   将青红椒切丝，汆烫放在盘边摆盘

4. 4.

   将多余的青红椒切成小粒，放入碗中，加入料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量，调成调味汁

5. 5.

   将腰花摆盘，淋入调味汁即可