戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法说明
试过很多次气疯蛋糕了,君之的方子，小岛的方子，每次不是糊就是塌，基本上都只能挑着能吃的地方吃，吃的一脸泪…
这个方子是在豆瓣上发现的，室友第一次尝试做蛋糕打蛋打的漫不经心都成功了，顿时感动的涕泪交加！
Point是水油的重量和粉类的重量是差不多的
方子是6寸，8寸变5个鸡蛋，其他用料翻倍
戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋白蛋黄分开
- 2.
蛋黄中加入牛奶，油，混合均匀后加入所有粉类混合均匀
- 3.
蛋白边打边加糖，打至干性发泡
- 4.
1/3蛋白加入至蛋黄混合液，混合均匀后倒入蛋白盆，混合均匀
- 5.
烤箱预热130度，烤35分钟，150度烤20分钟。（8寸分别是50分钟，30分钟）
小贴士
可以加葡萄干什么之类的小零食
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w215h130.jpg)