干煸四季豆

干煸四季豆的做法与步骤

1. 1.

   干辣椒切段、老姜切片、绿色小尖椒切段、四季豆摘洗干净备用

2. 2.

   烧热锅，直接将四季豆放入锅内煸干（不放油，这个过程很漫长，需要耐心等待），四川话把这个过程叫做：背干。 四季豆煸干后，盛盘备用。

3. 3.

   锅内放入食用油烧热，放姜片，小尖椒，花椒炒香，放入最重要的【宜宾芽菜】炒香，煸干后的四季豆下锅炒

4. 4.

   放入料酒、盐、鸡精什么的调味，保证是你吃过最好吃的四川味四季豆！