黑蹄猪包菜饺子
黑蹄猪包菜饺子的做法说明
黑蹄猪在十二道锋味开播后再一轮被炒热，薄烧或烧烤的方式固然令人痛快，但偶尔换中国吃法却也觉美妙。所以，黑蹄猪饺子“横空出世”了。：）
黑蹄猪包菜饺子的做法与步骤
- 1.
中筋面粉加入冷水，用手指搅拌成面絮后揉成团
- 2.
面团以双手折叠按压的方式揉至光滑，覆上保鲜膜并放于一边备用
- 3.
包菜切碎，黑蹄猪瘦肉切成小颗粒后稍微剁碎，黑蹄猪五花肉切小颗粒。
- 4.
黑蹄猪瘦肉放入盐以及普罗旺斯香草，用筷子搅拌均匀。
- 5.
筷子一边搅拌，一边加入一勺高汤（冷水），继续搅拌至水完全被肉吸收。重复以上动作十遍（具体以肉吸收水的状态为准。
- 第6步.
肉馅里加入五花肉里以及包菜碎，充分搅拌均匀，备用。
- 7.
取出面团从中间搓一个洞，整理出甜甜圈的形状，双手透过中间小圈不停转动并且撸面圈
- 第8步.
当面圈变得很大时，用刀子切开一段，变成如擀面杖般粗细的面条。分成10g一份小剂子备用。
- 9.
擀开小剂子成薄片，放入内陷，中间先对捏上，后捏两边，捏时外皮长，内面儿短，这样一个饺子就包好了
- 10.
包好的饺子如果一时间吃不完，可以放在盘子上小心平铺，放入冰箱急冻一夜后换入密实袋或保鲜袋中保存（以此方法保存1个月没问题）
