小炒猪手

小炒猪手的做法与步骤

1. 第1步.

   猪手洗干净，剁小块，入锅中焯水后，再清洗干净。

   
2. 第2步.

   锅内放油烧热，入生姜，和焯过水的猪手，加老抽炒制片刻，加水没过猪手，入料酒八角桂皮，大火烧开，小火炖至1小时。

   
3. 第3步.

   待猪手炖软糯时，关火。

   
4. 第4步.

   另起锅，放油烧热，放入洋葱、大蒜，青红线椒，爆香，再入炖好的猪手，最后放入适量糖和海底捞麻辣火锅料炒制。

   
5. 第5步.

   最后加入适量盐，出锅。