酱爆田鸡
酱爆田鸡的做法说明
掀盖的一刻喷香扑鼻，似乎有种似曾相识的感觉，是否想起了不久前的砂锅目鱼仔？一样的浓郁酱香，一样的诱人卖相，田鸡肉酥脆爽滑，咸鲜辣香，让人不禁垂涎欲滴，食指大动。
酱爆田鸡的做法与步骤
- 第1步.
田鸡宰杀洗净，剥皮斩件
- 第2步.
田鸡调味腌制，下油锅炸至金黄后捞起备用
- 第3步.
蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟
- 第4步.
倒入田鸡、适量高汤（或水）、调味酱油煮6分钟，再加少许生粉勾芡
- 第5步.
装入砂锅，利用酒精灯或蜡烛热锅，便可开吃咯！
小贴士
田鸡要先油炸再煮，肉会更加香脆，也不易煮得软烂而影响口感。
