陕西卤面
陕西卤面的做法说明
小的时候最喜欢吃妈妈做的卤面,香喷喷的五花肉和豆角和在蒸好的面条里,别提多好吃了！
陕西卤面的做法与步骤
- 第1步.
肉切小片,最好是五花肉!
- 第2步.
肉加入淀粉、盐、酱油、少许油拌匀腌制片刻。
- 第3步.
四季豆洗净切菱形块或掰成段
- 第4步.
葱姜蒜切成如图
- 第5步.
蒸屉上铺好蒸布放面条大火蒸15~20分钟至熟
- 第6步.
热锅凉油放入肉片炒至变色盛出
- 第7步.
锅内放油热后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入四季豆翻炒片刻放入一些白糖
- 第8步.
再放入一些生抽或老抽,我一般只放生抽
- 第9步.
再放入耗油
- 第10步.
倒入肉片翻炒片刻
- 第11步.
加入水烧开后小火炖一会加入盐调味
- 第12步.
盛出一半的豆角和汤汁
- 第13步.
放入蒸好的面条
- 第14步.
用筷子迅速打散,让面条充分沾上汤汁
- 第15步.
再沿着锅边少量多次慢慢加入盛出来的汤汁料
- 第16步.
分别用左右手拿两双筷子从锅底抄起面条抖散拌匀面条
- 第17步.
再焖一小会就O K了！记得用小火小心糊底哦
- 第18步.
美味的豆角焖卤面就做好了,配上汤可以开吃了
小贴士
放入面条后全程用小火,不停搅拌小心糊底哦！
