无水焗桂鱼
无水焗桂鱼的做法说明
无水干蒸，保留鱼的鲜味，时间短，鱼肉很嫩
无水焗桂鱼的做法与步骤
- 第1步.
要用密封好的锅，锅底倒少许油，使整个锅底都能刷上一层油，铺上大量姜片垫底，加小葱
- 第2步.
将鱼清洗干净平铺锅底，鱼身再撒些姜片，葱段，淋2汤匙黄酒
- 第3步.
盖上锅盖大火闷到出蒸汽后再蒸3分钟，转小火1分钟，关火后不要开锅盖。另起锅放少许油煸香葱末、姜末、小米椒，浇到鱼上
- 第4步.
少许蒸鱼豉油，加点温开水调匀（如果只用蒸鱼豉油会咸）浇到鱼上即完成
小贴士
这道菜还可用于干焗螃蟹，蒸的时间可延长2分钟，味道一样很好
