重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕的做法说明

这是我淘宝买低筋粉的时候，店家介绍的一款做法，很简单，效果很好。建议用8寸的模子，最好是用封闭式的，这样就不可以不用锡纸包住了。如果是六寸的话，所有材料减半。

第1步.
法式沙布蕾挞皮配料图
第2步.
黄油放在室温中软化，香草棒取出里面的香草籽，再与其他材料一起放入搅拌盆中，搅拌均匀，直至融合。
第3步.
融合即可，不要过度搅拌。放入冰箱冷藏2个小时。/*这里也可以先放入模具中，再冷藏*/
第4步.
饼皮装入模具内，慢慢整理好。烤箱预热200度，调制180度15-20分钟即可。
第5步.
取出后自然冷却。
第6步.
乳酪配料图
第7步.
奶油奶酪放在室温下软化，然后放入搅拌盆内，用浆状搅拌器或者皮刮进行搅拌均匀，然后低筋粉过筛，搅拌均匀。/*这里奶油奶酪可以隔热水搅拌，化的会快一点，就不会太费力*/
第8步.
鸡蛋，淡奶油，柠檬皮碎屑等其他材料一起倒入盆中，搅拌均匀，呈糊状。/*不喜欢甜的朋友可以少放点糖*/
第9步.
一定要充分搅拌均匀，不要出现奶酪颗粒，否则影响口感。
第10步.
把奶酪倒入之前挞皮模具内。要隔水烘烤，烤盘内要温水，大概是模具的1/3高度，烤箱预热210度，以200度烤40分钟，放置烤箱中下层。
第11步.
取出后自然冷却后冷藏2-4H。然后脱模。