豆豉腐皮
豆豉腐皮的做法说明
从老公家乡买了一些干豆豉，晚上到家就急于用它烧道菜，可是由于几天不在家，食材有限，就拆了袋腐皮来烧制，没想到很棒很棒！
豆豉腐皮的做法与步骤
- 1.
豆豉一小把，凉水轻轻涮洗2遍，去除晾晒过程中的浮尘和杂质
- 2.
葱姜蒜及辣椒切碎待用
- 3.
腐皮热水泡发20分钟后，清洗干净，沥去水分后切成丝待用。
- 4.
锅内烧热油，下葱姜蒜炝锅后，加入豆豉爆炒出香味
- 5.
放入腐皮丝翻炒均匀，加入适量蒸鱼豉油和鸡精，进行调味
- 第6步.
将青红辣椒丁入锅一起翻炒，熟透后起锅装盘即可。
小贴士
如果家里没有蒸鱼豉油，用普通酱油或蚝油都可代替，虽然没试过，但凭借多年煮妇经验，口味应该也差不太远……
