家庭油焖馅饼
家庭油焖馅饼的做法说明
小时候就吃爸爸妈妈做的馅饼 先是豆腐干和腌菜一起炒一炒 或者用采来的荠菜做馅 出国在外 外面也买不到 就只好自己动手做了
家庭油焖馅饼的食材和调料
| 鸡蛋 | 1只 |
| 面粉 | 凭自己感觉吧这次大概用了1kg的三分之一袋 |
| 水 | 根据面粉情况而定 |
| 豆腐 | 100g |
| 白萝卜 | 100g |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 豇豆或类似豆子 | 100g |
| 牛肉糜 | 500g |
| 辣椒 葱姜蒜 | |
| 糖 | |
| 生抽 老抽 黄酒 | |
| 老干妈辣酱 | |
| 盐 |
家庭油焖馅饼的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是买材料啦
- 第2步.
把菜切好 想好要弄什么馅料 摆在一起装盘 我喜欢把豆和胡萝卜切丁 然后白萝卜切丝 豆腐也切丁啦
- 第3步.
锅里下油 热了下豆丁和胡萝卜丁 翻炒 加入盐和少量糖 随自己喜好加入老干妈辣酱 要烧得比平时菜咸些就好；牛肉糜 也可以用猪肉 加入黄酒 盐 糖 生抽老抽 葱姜蒜等调味 搅拌均匀 可以一边搅拌继续慢慢注水或黄酒；白萝卜丝和豆腐丁同理放入油锅翻炒。 我在肉馅和萝卜豆腐馅里切入了少许辣椒
- 第4步.
然后就是把咸包进和好的面里 做薄皮大饼用擀面杖擀一下就是了 厚皮小饼用手摁两摁即可 起油锅 放入擀好或压好的馅饼 盖上锅盖开始焖 半分到一分钟时间看看地步是否金黄 或者爱焦黄的同学可以继续煎一会儿再反面 反面后煎之金黄往锅里加入少许水 可以听到滋啦一声感觉很棒 盖上锅盖再焖一会儿就可以出锅了
- 第5步.
厚皮小饼 肉馅的汁水被包在面皮里 灌汤了哦
- 第6步.
背后是之后擀的几张大饼 擀时因为豆子比较硬会戳破皮 这个没有关系的别大开口掉出来就行 看着也会比较诱人个人觉得 馅料也可以全混在一起包进去做至尊豪华饼 此时应有掌声
- 第7步.
南瓜被我拿来煲了桂圆红枣核桃南瓜粥…放弃做饼用了 总之大功告成啦
- 第8步.
来张丢勒画饼图
