鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
肉丝加盐，蛋清，鸡精，淀粉，花椒面抓匀，腌制十五分钟
- 第2步.
木耳泡发切丝，和青椒丝，胡萝卜丝放在一起备用
- 第3步.
葱姜蒜切好备用，红辣椒切碎，代替泡椒
- 第4步.
白糖，醋，鸡精，葱姜蒜末，一点点老抽，淀粉，清水调成甜酸口的汁
- 第5步.
肉丝炒以前加一勺油，可以让肉质更嫩，并且炒的时候容易分开
- 第6步.
锅中放油，把肉丝炒开，变色以后炒半分钟后拿出放到盘中
- 第7步.
锅中加油，把胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝放入锅中煸炒至断生
- 第8步.
拿出来放入盘中
- 第9步.
锅底少放油，把辣椒末和郫县豆瓣酱一勺放入锅中炒出红油
- 第10步.
加入葱姜蒜炒出香味
- 第11步.
倒入肉丝和配料，煸炒几下，倒入调好的汁，快速翻炒后出锅
- 第12步.
色香味俱全
小贴士
因为是为了让孩子吃的，所以并不是很辣，喜欢辣的朋友可以多放些辣的辣椒
