枣泥老婆饼

枣泥老婆饼的做法与步骤

1. 1.

   把油皮的材料混合，水慢慢加入，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好

2. 2.

   把酥皮的材料混合，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好

3. 3.

   把油皮面团和酥皮面团放入冰箱冷藏室松弛30分钟

4. 4.

   在等待面团松弛的时间可以制作馅料。枣泥豆沙馅可自己制作也可买现成的。将400g馅平均分成20份，20g每份，揉成圆球状备用

5. 5.

   松弛好的两种面团都平均分成20份，揉成圆球状

6. 6.

   把油皮面团压成饼状，包起一个酥皮面团，呈球状

7. 7.

   将油酥混合的面团压成饼状，然后用擀面杖擀开，用手将擀开的面皮卷成卷，放在一边松弛10分钟

8. 8.

   将松弛的面皮卷再次压平，擀开，再次卷成卷，放在一边松弛十分钟

9. 9.

   将松弛好的面团卷压平，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄，取一粒豆沙馅放在其中，包好，收口向下，压扁

10. 10.

    将压扁的饼用刀在表面轻划三刀，刷上打散的蛋黄液

11. 11.

    烤箱200度预热，将做好的饼放入烤箱烤制30分钟