年糕烧鸭子

年糕烧鸭子的做法与步骤

1. 1.

   鸭子切块，冷水入锅煮沸。加点料酒，生姜去腥

2. 2.

   把煮好的鸭子捞起来用冷水洗干净，然后把水分沥干。

3. 3.

   小火加入少许油，等油五成热的时候加入八角，桂皮，姜蒜，干辣椒炒香。火不能太大，辣椒容易焦。

4. 4.

   加入沥干水分的鸭子煸炒，然后加入料酒，生抽，老抽，冰糖，可以多炒一会鸭子会更入味。

5. 5.

   炒到差不多就加入一壶开水，大火开始焖，中间如果水少了就继续加开水，保持锅里翻腾，大约焖四十分钟左右。

6. 6.

   焖到差不多的时候加入年糕，翻一翻鸭子，尝一下汤的咸淡，适当加盐或者冰糖。

7. 第7步.

   等到快收汁的时候起锅，散上香葱！搞定