銀針粉

銀針粉的做法与步骤

1. 1.

   準備一個已塗上油的碟 澄麵、木薯粉過篩加入鹽拌勻。

2. 2.

   將粉類倒入盆內，將沸水撞入粉類，快速攪拌。 拌勻後蓋上濕布，焗 3 分鐘左右。 焗完後加入半湯匙油搓至柔軟，可以造型。

3. 3.

   粉糰用濕布蓋著，以免變乾，每次取出小量使用。 取適量粉糰，搓成兩頭尖的長形，放於已塗上油的碟上蒸

4. 4.

   準備一鍋熱水，水滾後放銀針粉以蒸 15 分鐘焗12分鐘即成。