干锅菜花
干锅菜花的做法说明
今日痴迷于各种菜花方子，总是做出店里干锅的味道，这次略微成功了些，估计火候再大些，就能做出饭店的口感了。
干锅菜花的做法与步骤
- 1.
菜花切小瓣(大概小拇指粗细），撒一些盐，放入水中浸泡10分钟。
- 2.
干辣椒切段，姜和蒜切片。腊肠切片。
- 3.
锅中放油（热锅凉油），改下火，放入花椒和干辣椒段，放入姜片和蒜片，炒出香味后，放入一勺郫县豆瓣酱，转中火翻炒出红油。
- 4.
改大火，放入菜花，继续翻炒一会后，菜花会出现一些水份，然后变软，继续翻炒，直到水份变干。
- 5.
放入腊肠，生抽，盐，白糖，鸡精和耗油，翻炒均匀后，待水份全部炒干后即可装盘。
