莲蓉西米团
莲蓉西米团的做法说明
外面没有看到有卖的。。。。
介绍两个延伸产品
1，糯米粉里加红酒，西米团上撒红酒，就是杨梅象形
2，搓成锥形，加两个黑芝麻，加两个杏仁皮，就成了老鼠。
莲蓉西米团的做法与步骤
- 第1步.
干净的布浸湿，放西米，然后洒水或者喷水。然后盖上布，让水分慢慢渗透到西米里去
- 第2步.
要注意，西米要买泰国货。同学买了国产货，蒸出来全是白点，完全不行。
- 第3步.
澄面烫熟
- 4.
糯米粉开窝，放一些开水，烫熟部分面团后拌开，然后加冷水和澄面团。揉成团，注意，糯米粉要用擦的手法。
- 第5步.
无需醒发，搓条，下剂，包起来，包汤圆的包法。
- 第6步.
包好了放在笼子上小蒸一会儿1-2分钟止痒，让湿气面团表面
- 第7步.
滚上西米，不能搓，一搓都烂了。最好不要有多层的西米，保持一层最好。
- 第8步.
开水上蒸，大约6-7分钟。时间不能长，会塌。
